2019 – Après plus de 3 ans d’activité, le restaurant a fermé ses portes malgré une formule originale et sociale.
Installé dans l’enceinte du Freihof, le restaurant « Chemin Faisant » à Wangen souffle un vent de fraicheur au coeur du village. Souligné par sa devise « Localo – Spectaclo – Solidaire ! » l’établissement se distingue par de nombreux aspects. Commençons par ce qui nous intéresse en premier : sa table
Des fourneaux et des produits locaux
Le jeune chef cuisinier Mathieu Decaestker est aux fourneaux. Passé précédemment par de beaux établissements (Hostellerie des Châteaux à Otrott, D’Stall à Molsheim…), il affiche une volonté de sortir des sentiers battus. Il part de plats classiques pour leur apporter sa touche et sa créativité : Rizotto aux poires, madeleine de polenta, côte de porc pané au sésame, tapenade au chocolat et olives noires… et ce n’est qu’un extrait. Le plus simple est de se rendre sur la page des plats du jour ou des suggestions pour consulter les propositions hebdomadaire. Son inspiration ? Il la trouve à travers les fruits et légumes de saison proposés localement. Ce parti pris de se fournir chez les producteurs locaux est appréciable. Tout en cohérence avec une cuisine du terroir revisitée, on trouve dans son assiette les pommes, poires, prunes et légumes qui poussent autour ou à Wangen, Mathieu se fournit en viande chez le boucher du village, la consommation locale est une priorité.
Un lieu de vie et de rencontres
Alors que nos villages se désertent des bistrots qui furent des lieux de vies et de rencontres, ce projet abouti, porté par Anaïs Jehl et l’association « No Hay Camino », veut poursuivre la tradition du resto convivial, proche des habitants du village, accueillant et partageur.
Une scène découverte
Lors de votre venue, vous ne pourrez pas louper cette estrade où reposent micros sur pieds, projecteurs et sono. Pratiquement chaque vendredi soir elle accueille qui veut partager son répertoire et qui possède un minimum de talent. Exposé aux convives pendant leur diner, l’ambiance n’est pas au karaoké, on déguste le diner tout en savourant le spectacle des mots et des sons. Pour les artistes locaux ou d’ailleurs, chanteurs, musiciens ou poètes, un scène ouverte c’est le rêve et peut être ferez vous parti de ceux qui découvrirons l’artiste qui réside dans la commune d’à coté.
Un restaurant pas banal, qui participe à la vitalité de la commune et ses environs.
179, rue Basse – 67 520 WANGEN – > Voir sur une carte
Tél. 03 88 19 46 28
Voir le > site internet du restaurant Chemin Faisant >
Voir la > page Facebook de Chemin Faisant
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