Le Jardin de Marmotte est bien connu pour ses nombreux produits de la ferme : oeufs, pains, raisins, pommes, confitures, jus… Aujourd’hui leur fruit emblématique de l’été, c’est l’Abricot d’Alsace ! Producteurs avisés et innovants, ils se sont lancés dans la production en 2003 en testant près de 60 variétés pour n’en retenir que les 22 les plus adaptées à la région et notamment au micro-climat dont bénéficie Dangolsheim. Ce pari arboricole réussi leur permet cette année encore de proposer de beaux abricots, tout au long de l’été, de mi-juin à mi-septembre.
Des abricots d’Alsace différents de jours en jours
La variété d’abricot est donc différente de semaine en semaine et permet ainsi de goûter à l’éventail de saveurs qu’offre ce fruit. Toujours cueillis à maturité, plus ou moins acide, plus ou moins fruité, petits et concentrés ou bien ronds et joufflus, ils surprennent toujours. Une fois en main, l’abricot met toujours en joie par la richesse de ses couleurs ; on aime le tourner, l’observer et le détailler avant de le croquer. Le plaisir se prolonge lors de sa dégustation. On décèle même parfois des saveurs de pomme, de poire ou de raisin, étonnant non ? Comme beaucoup de fruit, il se prête à merveille aux pâtisseries : tartes, gâteaux, clafoutis, charlottes, faites en ce que vous voulez, mais régalez-vous !
L’abricot, un trésor fragile
Bien que l’abricotier soit robuste et puisse résister à -20°, il n’en est pas moins fragile. Sensible aux variations brutales de températures et aux conjonctions climatiques, les abricotiers peuvent rapidement dépérir. Les 10 années d’expérience de la Ferme Jardin de Marmotte permettent de prévenir ces risques ou de soigner les arbres affaiblis. La qualité étant le premier soucis du Jardin de Marmotte, les abricots sont récoltés avec attention, au bon moment au cours des passages dans les 4 vergers dédiés. Si la production doit être stockée, elle est déposée en chambre froide, ce qui permet de faire chuter l’acidité des fruits.Ils seront sortis ensuite le lendemain ou quelques jours après et sont disponibles uniquement à La Ferme Jardin de Marmotte, en barquette dans leur point de vente ou au distributeur automatique extérieur (7/7j et 24/24h), à l’entrée Dangolsheim en venant de Bergbieten.
Le « Jardin de Marmotte »
Adresse :
Chemin des Aulnes
à la sortie du village à droite, vers Bergbieten
ou à l’entrée à gauche après Bergbieten
67310 Dangolsheim (Alsace)
VOIR SUR LA CARTE
Horaires « Jardin de Marmotte » :
du lundi au samedi, de 8 à 12h
Distributeur :
7 jours sur 7, 24 h sur 24
Téléphone : 03 88 38 27 46
Découvrirez le « Jardin de Marmotte » à travers cette vidéo :
